El cerdo celta es un animal de sistema óseo y muscular muy desarrollado, sobre todo el tercio anterior, con cabeza fuerte, larga y carnosa; miembros alargados, dorso arqueado, grupa derribada, piel gruesa poblada de cerdas y cola larga. Son animales rústicos, ágiles, con buena aptitud para la marcha por su fuerte aparato locomotor que le permite recorrer grandes distancias en el pastoreo, como se hacía antiguamente con esta raza en Galicia.

Para el nucleo de estos cerdos se ha escogido la Finca Armariz (Nogueira de Ramuin), propiedad de la excelentisima Deputación de Ourense. El sistema de explotación que se emplea es el de al aire libre o en camping.

Se empezó el programa con 12 animales (7 hembras y 5 machos) que se adquirieron en cuadras particulares de los ayuntamientos de Triacastela ( Lugo) , Zas , Carballo (Coruña) y A Peroxa (Ourense).

Así mismo, se ha formado un núcleo fundador de reproductores de la raza celta (porcino), estos cerdos se estan criando en pureza y con un status sanitario óptimo, con el fin de garantizar con toda seguridad la preservación de los últimos ejemplares de esta raza, que se encuentra en estado de reliquia.